Wat kost kaviaar?

Echte kaviaar kost bij Doyy Caviar van € 35 voor 10 gram Caviar Royale tot € 5.999 voor 500 gram Beluga Almas. De prijs hangt af van de steursoort, de korrelgrootte en de hoeveelheid: hoe groter het blik, hoe lager de prijs per gram.

Prijzen per soort en formaat

Grotere blikken (200 gram, 500 gram en 1 kilo) vind je op de productpagina's. Voor zakelijke bestellingen: vraag een offerte aan.

Waarom is kaviaar duur?

Een steur groeit langzaam. De Huso Dauricus, waar Caviar Royale van komt, schiet pas na 10 tot 14 jaar voor het eerst kuit, en daarna maar eens in de 4 jaar. Bij de Beluga-steur (Huso Huso) duurt het zelfs ongeveer 20 jaar. Al die jaren moet de vis verzorgd worden. Daarna volgt handwerk: de kuit wordt met de hand gezeefd, licht gezouten en gekoeld verpakt.

Goedkope kaviaar: waar betaal je voor?

Goedkope supermarktkaviaar is vaak gepekeld (veel zout) of bevat conserveermiddelen zoals borax, zodat hij lang houdbaar is. De zoute smaak overheerst dan. Verse kaviaar, zoals die van Doyy, is niet gepekeld en zonder conserveringsmiddelen: romig en licht nootachtig. Lees ook echte kaviaar herkennen.

Wat kost kaviaar per persoon?

Op een blini is 4 à 5 gram een mooie portie. Met 3 blini's per persoon reken je ongeveer 15 gram per persoon.

• 2 personen: 30 gram Caviar Royale, € 65
• 4 personen: 50 gram Caviar Royale, € 99
• 8 personen: 100 gram Caviar Royale, € 189

Wil je eerst proeven? Begin met 10 gram Caviar Royale voor € 35, of vergelijk twee soorten met het Duo.